Auch in Italien kann es trüb und kalt sein, doch es gibt eine lange Tradition der Abhilfe: mit Körper und Seele wärmenden Speisen, die einfach und schnell zubereitet, umgehend für Wohlergehen sorgen. Risotto mit Kartoffeln und Petersilie, eine winterliche Caponata aus Sellerie, gebackener Rosenkohl, Wildschwein alla Maremma . . . mmh. Deftiges, Üppiges, das ja auch gern in kleinen Portionen genossen werden kann. Einfach köstlich. Und vor und nach dem Kochen und Essen machen die schönen Fotos Lust auf die Farben und Stimmungen der dunkleren Jahreszeit. (sh)
Juri Gottschall/Mercedes Lauenstein: Splendido. Autonno & Inverno, DuMont 2025, 208 Seiten, 32 Euro